Ättikslagen gör fisken syrlig och smakrik, men den gör inte produkten säker att förvara i rumstemperatur.
Tänk därför på att:
- fisken ska vara helt tillagad innan den läggs i lagen,
- lagen ska vara kall,
- burkarna ska stå i kylskåp hela tiden,
- använd rena redskap när du tar fisk ur burken,
- kasta innehållet om lukt, färg eller konsistens verkar avvikande.
Ät helst fisken inom 3–4 dagar.
Tips för bästa resultat
Använd en fast vit fisk som inte faller sönder för lätt. Torsk, sej och kolja fungerar bra, men fisken måste hanteras varsamt efter kokningen.
Skär löken tunt så att den hinner mjukna i lagen. Moroten kan skivas med osthyvel eller mandolin för jämna skivor.
Vill du ha en mildare smak kan du minska mängden kryddpeppar. För mer friskhet kan du tillsätta några tunna skivor citron precis före servering.
Krämig variant
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
