Tvätta potatisen noggrant och dela de större potatisarna på mitten. Koka dem i lättsaltat vatten i cirka 10 minuter, tills de nästan är mjuka. Häll av vattnet.
Smält smöret i en stor stekpanna och lägg ner potatisen. Stek på medelvärme tills den fått gyllene yta på flera sidor.
Tillsätt vitlöken och låt den fräsa i ungefär 30 sekunder. Häll sedan över grädde och buljong.
Rör ner senap, timjan och svartpeppar. Låt allt sjuda försiktigt i cirka 8–10 minuter tills potatisen är helt mjuk och såsen har tjocknat.
Tillsätt parmesan och rör om tills osten har smält. Smaka av med salt.
Strö över färsk persilja precis före servering.
Tips för extra god potatis
För bästa resultat bör potatisen få ordentligt med färg innan grädden tillsätts. Det ger både bättre smak och finare konsistens.
Vill du göra rätten ännu fylligare kan du tillsätta stekta champinjoner, spenat eller lite extra parmesan.
Om såsen blir för tjock kan du späda den med en liten skvätt mjölk eller buljong.
Förvaring
Förvara rester i en tättslutande burk i kylskåpet i upp till tre dagar. Värm försiktigt i stekpanna och tillsätt lite mjölk eller grädde för att göra såsen krämig igen.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
