Blanda ströbröd och mjölk och låt stå i cirka fem minuter. Tillsätt nötfärs, ägg, lök, vitlök, parmesan, persilja, oregano, salt och peppar.
Blanda försiktigt tills allt precis går ihop. Forma jämnstora köttbullar med lätt fuktade händer.
Hetta upp olivolja i en stekpanna och bryn köttbullarna runt om. De behöver inte bli helt genomstekta.
Gör tomatsåsen
Fräs lök och vitlök i olivolja tills de mjuknar. Tillsätt tomatpuré och låt den fräsa någon minut.
Häll i krossade tomater och tillsätt oregano, basilika, salt och peppar. Låt såsen sjuda i cirka 10 minuter.
Lägg ner köttbullarna och låt allt sjuda försiktigt under lock i cirka 20–25 minuter, tills köttbullarna är helt genomstekta och såsen har blivit fyllig.
Så får du extra saftiga köttbullar
Arbeta inte färsen för länge, eftersom köttbullarna då lätt blir kompakta. Ströbrödet som fått svälla i mjölk hjälper också till att hålla dem mjuka.
Parmesan ger både sälta och fyllighet, medan tomatsåsen gör köttbullarna ännu saftigare när de får gå klart direkt i grytan.
Servering
Servera köttbullarna med spaghetti, tagliatelle eller annat valfritt pastasort. Toppa med parmesan och färsk basilika eller persilja.
De passar också bra med potatismos eller ett rustikt bröd som kan suga upp den goda tomatsåsen.
Rester håller sig i kylskåpet i upp till tre dagar och blir ofta ännu smakrikare dagen efter.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
