Gurka ger volym och innehåller en mindre mängd fibrer. Tillsammans med andra fiberrika livsmedel kan den hjälpa till att skapa en mer tillfredsställande måltid.
En sallad blir mer mättande när den även innehåller exempelvis bönor, ägg, kyckling, tonfisk, fullkorn eller osaltade nötter.
5. Den passar i en hjärtvänlig kost
Naturell gurka innehåller mycket lite fett och salt. Den kan därför vara en del av en kost med mycket grönsaker och mindre mängder salt och mättat fett.
Inlagd gurka kan däremot innehålla betydligt mer salt och ibland tillsatt socker. Läs gärna innehållsförteckningen om du äter den ofta.
Behöver gurkan skalas?
Skalet går bra att äta och ger både struktur och en del fibrer. Skölj gurkan noggrant före användning. Om skalet känns segt eller om magen reagerar på det kan gurkan skalas helt eller delvis.
Enkel gurksallad
Ingredienser
- 1 gurka
- 2 tomater
- ½ rödlök
- 1 msk olivolja
- 1 msk citronsaft
- Hackad persilja eller dill
- Lite salt och svartpeppar
Gör så här
Skär gurka och tomater i bitar och skiva löken tunt. Blanda med olivolja, citron och örter. Smaka av med en liten mängd salt och peppar.
Gurka är alltså ett uppfriskande och användbart livsmedel, men dess verkliga styrka ligger i att den gör det enklare att äta mer grönsaker – inte i några mirakulösa medicinska effekter.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
