Lindens små nötliknande frukter kan rostas och malas till ett aromatiskt pulver med toner av nötter, kaffe och mild kakao. Det kallas ibland för ”lindchoklad”, men namnet är något missvisande: pulvret innehåller ingen kakao och smakar inte exakt som vanlig choklad. Däremot är det naturligt koffeinfritt och kan användas som en spännande smaksättning i varma drycker, gröt och bakverk.
Identifiera trädet säkert
Använd endast frukter från en lind som du med säkerhet har identifierat. Vanliga arter är skogslind, bohuslind och parklind. Frukterna hänger ofta i små klasar under ett långt, blekgrönt vingliknande stödblad.
Plocka inte från träd nära hårt trafikerade vägar, besprutade områden eller förorenad mark. Är du osäker på arten bör du låta bli att äta växten och be en växtkunnig person om hjälp.
Uppgifter om lind som livsmedel varierar också mellan arter och växtdelar. Unga blad och blommor används traditionellt, medan en chokladliknande massa ofta beskrivs som en blandning av malda blommor och omogna frukter.
Så gör du rostat lindpulver
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
