När okra skärs frigörs ett geléliknande växtämne, ofta kallat slemämne eller mucilage. Det består till stor del av lösliga fibrer och är inte ett tecken på att grönsaken är dålig.
Denna egenskap gör okra särskilt användbar i soppor och grytor där den fungerar som ett naturligt förtjockningsmedel.
3. Konsistensen kan minskas med rätt tillagning
Den som inte tycker om den geléaktiga konsistensen kan tillaga hela eller större bitar på hög värme. Rostning, grillning och snabb stekning brukar ge ett torrare och krispigare resultat.
Undvik att skära okran i mycket små bitar och röra om för mycket. Syrliga ingredienser som citron eller tomat kan också göra konsistensen mindre framträdande.
4. Okra är bra för fiberintaget
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
