Ärligt talat… åt jag aldrig brysselkål när jag var yngre. 😅
Men sedan testade jag att rosta den i ugnen med lite smör, vitlök och parmesan – och nu finns den på bordet flera gånger varje höst och vinter. Helt annan smak än den kokta varianten jag minns!
Äter du brysselkål? ❤️ eller 👎? Berätta i kommentarerna!
Receptet finns i första kommentaren. 💬
Brysselkål har ett rykte om sig att vara en grönsak man antingen älskar eller undviker. Ofta beror det på hur den tillagas. Kokas den för länge kan smaken bli kraftig, men när den rostas i ugnen får den en nötig, söt och härligt karamelliserad smak.
Med lite vitlök, olivolja och parmesan blir brysselkålen ett tillbehör som till och med skeptiker brukar uppskatta.
Ingredienser (4 portioner)
- 500 g brysselkål
- 2 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 50 g riven parmesan
- ½ tsk flingsalt
- ½ tsk svartpeppar
- ½ tsk paprikapulver (valfritt)
- 1 tsk citronsaft
Gör så här
1. Förbered brysselkålen
Sätt ugnen på 220 °C.
Skär bort den nedersta delen av stammen och ta bort eventuella yttre blad.
Dela de större brysselkålen på mitten.
2. Krydda
Lägg brysselkålen på en plåt med bakplåtspapper.
Ringla över olivolja och tillsätt vitlök, salt, peppar och paprikapulver.
Blanda ordentligt.
3. Rosta
Rosta i ugnen i 20–25 minuter.
Vänd brysselkålen efter halva tiden så att den får fin färg runt om.
4. Tillsätt parmesan
Strö över parmesan de sista 5 minuterna i ugnen.
5. Servera
Pressa över lite citronsaft precis före servering.
Servera direkt medan brysselkålen fortfarande är varm och krispig.
Tips för bästa resultat
- Träng inte ihop brysselkålen på plåten – då blir den mer ångad än rostad.
- Ju mer gyllene kanter, desto sötare smak.
- Servera direkt efter tillagning för bästa konsistens.
Variationer
Du kan även tillsätta:
- rostade valnötter,
- pinjenötter,
- torkade tranbär,
- bacon eller rökt kalkon i bitar,
- eller några droppar balsamvinäger.
Varför är brysselkål populärt?
Brysselkål innehåller bland annat:
- kostfiber,
- vitamin C,
- vitamin K,
- folat,
- och flera andra näringsämnen.
Som en del av en varierad kost kan den bidra med viktiga vitaminer och mineraler.
Serveringsförslag
Den passar utmärkt till:
- ugnsstekt kyckling,
- nötkött,
- fisk,
- vegetariska biffar,
- eller som en del av en buffé.
Förvaring
Förvara rester i kylskåpet i upp till 3 dagar.
Värm gärna upp dem snabbt i stekpanna eller ugn för att behålla lite av krispigheten.
Vanliga frågor
Måste brysselkål kokas först?
Nej. Den blir utmärkt direkt i ugnen.
Hur undviker man den bittra smaken?
Rostning på hög värme hjälper till att framhäva den naturliga sötman.
Kan jag använda fryst brysselkål?
Ja, men låt den tina och torka av överflödig vätska innan den rostas.
Slutsats
Brysselkål behöver inte vara tråkig. När den rostas i ugnen med vitlök, olivolja och parmesan blir den krispig på utsidan, mjuk inuti och full av smak. Det är ett enkelt recept som kan få även den mest tveksamma brysselkålsätaren att vilja ta en portion till.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
