Värm ugnen till 175 grader och klä en rund form, cirka 22–24 cm, med bakplåtspapper eller smörj den lätt.
Vispa ägg och socker ljust och luftigt. Rör ner det smälta smöret och mjölken.
Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en separat skål. Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna i smeten.
Häll smeten i formen och strö rikligt med pärlsocker över toppen.
Grädda mitt i ugnen i cirka 25–30 minuter. Kontrollera med en provsticka – den ska komma ut utan kladdig smet.
Så blir kakan extra saftig
Rör inte smeten mer än nödvändigt efter att mjölet tillsatts. För lång blandning kan göra kakan kompakt.
Lite rivet citronskal eller kardemumma i smeten ger extra smak och passar perfekt till sommarfika.
Servering
Låt kakan svalna något innan den skärs i bitar. Den är god precis som den är, men passar också fint med färska jordgubbar eller en klick vispad grädde.
Förvara kakan väl täckt i rumstemperatur i upp till två dagar. Den går även utmärkt att frysa i portionsbitar.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
