Värm ugnen till 200 grader.
Skölj rabarbern och skär den i cirka 1–2 cm stora bitar. Lägg bitarna i en smord pajform.
Blanda socker, potatismjöl och vaniljsocker och strö blandningen över rabarbern.
Smält smöret och blanda det med vetemjöl, havregryn, socker och salt. Arbeta snabbt ihop till en smulig deg.
Fördela smulet över rabarbern.
Grädda pajen mitt i ugnen i cirka 25–30 minuter, tills ytan är gyllene och rabarbern bubblar längs kanterna.
Enkel vaniljsås
Blanda gärna ihop:
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl mjölk
- 2 äggulor
- 2 msk strösocker
- 1 msk majsstärkelse
- 1 tsk vaniljsocker
Värm försiktigt under omrörning tills såsen tjocknar. Den ska inte koka. Låt svalna och servera kall till den varma pajen.
Tips för extra god rabarberpaj
Om rabarbern är mycket syrlig kan du öka sockret något. Lite kardemumma eller kanel i smultäcket passar också fint.
Låt pajen vila i 10–15 minuter efter gräddningen. Då hinner fyllningen sätta sig lite och blir enklare att servera.
Pajen håller sig i kylskåpet i upp till tre dagar och kan värmas försiktigt i ugnen före servering.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
