Skölj tomaterna och skär dem i halvor eller klyftor. Finhacka vitlök, persilja och basilika.
Blanda olivolja, vinäger, salt, peppar, paprikapulver och eventuell honung i en skål. Tillsätt vitlök och örter och rör om.
Lägg tomaterna i rena glasburkar eller en skål med lock. Häll marinaden över och blanda försiktigt så att alla tomater täcks.
Ställ i kylskåpet i minst två timmar, gärna över natten. Vänd burken försiktigt någon gång så att smakerna fördelas jämnt.
Servering och förvaring
Servera tomaterna kalla eller rumstempererade som sallad, tillbehör eller topping på rostat bröd. Marinaden kan även användas som dressing.
Detta är ett kylskåpsrecept och inte en metod för långtidskonservering. Förvara tomaterna väl kylda och ät dem inom tre till fyra dagar.
