Jag bakade den här kakan i helgen och tänkte att den skulle räcka hela helgen... men det blev bara två bitar kvar. 😍🍰
Den är krämig, len och smälter nästan i munnen. Kombinationen av ett mjukt bottenlager och en fluffig fyllning gör att den känns som något man köper på ett konditori.
Receptet finns i första kommentaren. 💬
Om du älskar mjuka, krämiga kakor kommer den här varianten snabbt att bli en favorit. Den har en lätt smörig botten och en silkeslen fyllning med vaniljsmak som blir härligt krämig efter gräddning.
Den passar lika bra till eftermiddagskaffet som till födelsedagar och andra festliga tillfällen.
Ingredienser
Botten
- 200 g digestivekex
- 100 g smält smör
Fyllning
- 600 g färskost
- 2 dl crème fraîche
- 2 dl strösocker
- 3 ägg
- 2 tsk vaniljextrakt eller vaniljsocker
- 2 msk majsstärkelse
- Rivet skal från 1 citron (valfritt)
Till servering
- Florsocker
- Färska bär (valfritt)
Gör så här
1. Förbered botten
Sätt ugnen på 170 °C.
Krossa digestivekexen till fina smulor och blanda med det smälta smöret.
Tryck ut blandningen i botten av en springform (ca 24 cm).
Grädda botten i 10 minuter och låt svalna.
2. Gör fyllningen
Vispa färskosten mjuk.
Tillsätt crème fraîche och socker.
Rör ner ett ägg i taget.
Blanda sedan i vanilj, majsstärkelse och eventuellt citronskal.
Rör bara tills smeten är jämn.
3. Grädda
Häll fyllningen över botten.
Grädda i 50–60 minuter.
Mitten får gärna vara lite lätt dallrig när kakan tas ut.
4. Låt svalna
Låt kakan svalna helt i rumstemperatur.
Ställ sedan i kylskåpet i minst 4 timmar, gärna över natten.
5. Servera
Pudra över florsocker precis före servering.
Servera gärna med färska bär eller en klick lättvispad grädde.
Tips för bästa resultat
- Alla ingredienser bör vara rumstempererade.
- Vispa inte smeten för länge – då kan den spricka.
- Låt kakan svalna långsamt för en jämn och fin yta.
- Den smakar ofta ännu bättre dagen efter.
Variationer
Du kan smaksätta fyllningen med:
- citron,
- apelsin,
- hallon,
- blåbär,
- eller vit choklad.
Förvaring
Förvara kakan täckt i kylskåp.
Den håller sig fräsch i upp till 4 dagar och går även bra att frysa i portionsbitar.
Vanliga frågor
Kan jag göra kakan dagen innan?
Ja, den blir faktiskt ännu godare efter en natt i kylskåpet.
Kan jag använda kvarg i stället för färskost?
Det går, men konsistensen blir något lättare och mindre krämig.
Hur vet jag att kakan är klar?
Kanterna ska vara fasta medan mitten fortfarande rör sig lätt när formen skakas försiktigt.
Slutsats
Den här krämiga vanilj- och färskostkakan är en dessert som kombinerar en spröd botten med en silkeslen fyllning. Den är enkel att baka, passar till alla tillfällen och brukar bli en favorit redan efter första biten. Med sin lena konsistens och milda vaniljsmak är det en kaka som både ser imponerande ut och smakar fantastiskt.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
