Strimla vitkålen mycket fint. Riv moroten och finhacka rödlöken.
Blanda majonnäs, yoghurt, vinäger, citronsaft, socker, salt och svartpeppar i en stor skål. Smaka av – dressingen ska vara mild, krämig och lätt sötsyrlig.
Tillsätt kål, morot och rödlök. Blanda ordentligt så att dressingen fördelas jämnt. Om salladen känns för tjock kan du tillsätta en liten skvätt mjölk.
Täck skålen och låt coleslawen stå i kylskåpet i minst 1 timme, gärna 2–3 timmar.
Därför blir den godare efter vila
När salladen får stå en stund mjuknar kålen något samtidigt som den behåller sin krispighet. Smakerna från vinäger, citron och den krämiga dressingen hinner också blandas ordentligt.
För en ännu finare konsistens kan kålen hackas mycket tunt i stället för att bara strimlas.
Tips och variationer
Vill du ha mindre sötma kan du börja med en tesked socker och sedan smaka av. Lite dijonsenap kan tillsättas för mer djup, medan extra citron ger en friskare smak.
Förvara coleslawen övertäckt i kylskåpet och använd den inom två till tre dagar. Rör om ordentligt före servering eftersom dressingen kan sjunka mot botten.
