Vissa mögelsvampar kan bilda ämnen som kallas mykotoxiner. De är inte alltid närvarande, men de går inte att se eller lukta sig till.
Hur känslig man är varierar från person till person, men mögligt bröd kan orsaka magbesvär och är särskilt olämpligt för:
- Barn
- Äldre personer
- Gravida
- Personer med nedsatt immunförsvar
Gäller det allt bröd?
Ja, rekommendationen gäller både:
- Vitt bröd
- Fullkornsbröd
- Hembakat bröd
- Formbröd
- Frallor
Möglet kan sprida sig genom det mjuka brödet långt innan det blir synligt.
Hur får bröd längre hållbarhet?
För att minska risken för mögel kan du:
- Förvara brödet torrt och svalt.
- Frysa in det om du inte hinner äta upp det.
- Ta fram bara de skivor du behöver.
- Hålla brödpåsen väl försluten.
Genom att frysa brödet direkt när det är färskt kan du bevara både smak och kvalitet betydligt längre.
Slutsats
Om du ser mögel på brödet är det säkrast att kasta hela limpan. Även om bara en liten fläck syns kan möglet redan ha spridit sig inuti brödet.
När det gäller livsmedelssäkerhet är det bättre att vara försiktig än att ta en onödig risk.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
