Jag trodde inte att zucchini kunde vara så goda. 😍Lätta, fluffiga och härligt smältande i munnen, försvinner dessa små moln alltid på några minuter

Riv zucchinin grovt och lägg den i en skål. Strö över lite av saltet och låt stå i cirka tio minuter.

Krama därefter ur så mycket vätska som möjligt med händerna eller genom en ren kökshandduk. Det är viktigt för att biffarna inte ska bli lösa och vattniga.

Blanda ägg, skyr, riven ost, vitlök och örter i en bunke. Tillsätt zucchini, vetemjöl, bakpulver, salt och svartpeppar. Rör ihop till en ganska tjock smet.

Hetta upp lite olja i en stekpanna på medelvärme. Klicka ut små portioner av smeten och platta till dem lätt.

Stek i cirka 3–4 minuter per sida, tills biffarna är gyllene och genomstekta.

Servering

Servera zucchinibiffarna varma med en kall sås av yoghurt, citron och vitlök. De passar också bra med en grönsallad, tomater eller som ett vegetariskt alternativ på buffén.

Tips för bästa resultat

Krama ur zucchinin ordentligt och stek inte på för hög värme. Då hinner biffarna bli genomstekta utan att ytan bränns.

Smeten kan även smaksättas med paprikapulver, chiliflakes eller finhackad salladslök. Förvara rester i kylskåpet i upp till tre dagar och värm dem i stekpanna eller airfryer.

För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!