Mosa bananerna i en bunke. Tillsätt ägg och yoghurt och rör ihop till en jämn blandning.
Blanda ner havregryn, bakpulver, vaniljsocker, kanel och salt. Låt smeten vila i cirka 10 minuter så att havregrynen hinner suga upp vätskan.
Hetta upp lite smör eller olja i en stekpanna på medelvärme. Klicka ut smeten och forma små, ganska tjocka plättar.
Stek i ungefär 2–3 minuter per sida. Vänd dem försiktigt när undersidan har fått fin färg och ovansidan börjar stelna.
Servering
Servera havreplättarna med färska bär, skivad banan, yoghurt eller lite honung. De passar också bra med jordnötssmör eller en klick kvarg.
Tips för bästa resultat
Stek på medelvärme så att plättarna hinner bli genomstekta utan att ytan bränns. Är smeten för lös kan du tillsätta lite extra havregryn. Är den för tjock räcker det med en skvätt mjölk.
Plättarna håller sig i kylskåpet i upp till tre dagar och kan värmas snabbt i stekpanna eller mikrovågsugn.
