Bakbordet är byggt med upphöjda kanter runt arbetsytan.
Det gjorde att mjöl och deg inte gled av bordet under arbetet.
Den triangelformade konstruktionen gjorde dessutom att bagaren kunde stå nära arbetsytan och arbeta bekvämt från flera vinklar.
Den stora träkaveln
Den här typen av kavel skiljer sig mycket från dagens mindre bakkavlar.
Den är:
- längre,
- tyngre,
- och byggd för att kavla stora degar jämnt.
Vid bakning av tunnbröd kunde samma kavel användas under många årtionden.
En självklar del av hemmet
Förr bakade många familjer sitt eget bröd bara några gånger per år.
Då bakades stora mängder som sedan förvarades länge.
Bakdagarna kunde pågå en hel dag och flera personer hjälptes ofta åt.
Bakbordet var därför ett av de viktigaste arbetsredskapen i köket.
Varför finns de kvar i dag?
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
