Okra innehåller oxalater, men hur mycket som tas upp av kroppen varierar. Personer som tidigare haft kalciumoxalatstenar bör inte automatiskt utesluta alla grönsaker, eftersom förebyggande kostråd behöver anpassas efter vilken typ av sten det gäller.
Tillräckligt vätskeintag, balanserat kalciumintag och måttligt saltintag är ofta viktigare delar av förebyggandet. Diskutera mängden okra med läkare eller dietist vid återkommande njursten.
9. Välj fasta och fräscha frukter
Färsk okra ska vara fast, jämnt grön och fri från mörka, mjuka fläckar. Mindre frukter brukar vara mörare, medan mycket stora exemplar kan bli träiga.
Förvara okran torr och otvättad i kylskåpet. Skölj den strax före tillagning och torka den noggrant om den ska stekas eller rostas.
10. Tillaga den på flera olika sätt
Okra kan kokas, grillas, stekas, rostas eller läggas in. Ett enkelt sätt är att blanda hela okrafrukter med lite olja, salt, svartpeppar och paprikapulver och rosta dem i ugnen på 220 grader i cirka 15–20 minuter.
Den passar också bra med tomat, lök, vitlök, citron och olika örter. Okra är alltså ett användbart och näringsrikt livsmedel, men den bör ses som en del av en varierad kost – inte som ett botemedel eller en ersättning för medicinsk behandling.
