Kokosgrottor med citrontryffel 🍋 Busenkla & himmelskt goda! Länk till recept finns i kommentarerna 💛

Värm ugnen till 175 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.

Vispa smör och socker mjukt. Tillsätt ägget och rör till en jämn smet.

Blanda kokos, vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt. Arbeta ner blandningen i smeten.

Forma små bollar och lägg dem på plåten. Gör en tydlig fördjupning i mitten av varje kaka med tummen eller baksidan av en liten sked.

Grädda i cirka 10–12 minuter, tills kanterna fått fin färg. Låt kakorna svalna helt.

Gör citrontryffeln

Hacka den vita chokladen och lägg den i en skål.

Värm grädden tills den precis börjar ånga. Häll den över chokladen och låt stå i en minut. Rör sedan tills krämen är helt slät.

Blanda ner citronskal och citronsaft. Låt tryffeln svalna tills den tjocknar något.

Fyll varje kokosgrotta med citrontryffel och låt krämen stelna.

Tips för bästa resultat

Låt kakorna svalna helt innan fyllningen läggs i, annars kan tryffeln bli för lös. För ännu tydligare citronsmak kan du strö lite extra finrivet citronskal ovanpå.

Förvaring

Förvara kokosgrottorna i en tättslutande burk i kylskåpet i upp till fyra dagar. Ta gärna fram dem en liten stund före servering så blir citrontryffeln extra len.

För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!