1. Skiva zucchinin
Tvätta zucchinin och skiva den mycket tunt med en mandolin eller en vass kniv.
2. Blanda dressingen
Vispa ihop olivolja, vitlök, citronsaft, persilja, eventuella örter, chiliflakes, salt och svartpeppar.
3. Marinera
Lägg zucchiniskivorna i en stor skål och häll över dressingen.
Blanda försiktigt så att alla skivor täcks.
4. Låt vila
Låt salladen stå i kylskåpet i minst 20–30 minuter så att smakerna utvecklas.
5. Servera
Blanda om en sista gång och toppa gärna med lite extra persilja och nymalen svartpeppar.
Tips för bästa resultat
- Skiva zucchinin så tunt som möjligt.
- Använd en riktigt god olivolja – den gör stor skillnad.
- Låt salladen marinera minst 30 minuter.
- Smaka av precis före servering och justera med lite extra citron eller salt om det behövs.
Variationer
Du kan enkelt ge salladen en ny smak genom att tillsätta:
- smulad fetaost,
- hyvlad parmesan,
- rostade pinjenötter,
- körsbärstomater,
- rödlök i tunna skivor,
- eller några blad färsk mynta.
Serveringsförslag
Den här salladen passar perfekt till:
- grillad kyckling,
- lax eller annan fisk,
- grillat kött,
- pasta,
- eller som en del av en sommarbuffé.
Förvaring
Förvara salladen i en tättslutande burk i kylskåpet.
Den håller sig fräsch i upp till två dagar och smakar ofta ännu bättre efter några timmar när zucchinin har hunnit marinera ordentligt.
Vanliga frågor
Måste zucchinin tillagas?
Nej. Den är god att äta rå och blir mjukare när den får ligga i marinaden.
Kan jag göra salladen dagen innan?
Ja. Den passar utmärkt att förbereda i förväg.
Kan jag använda gul zucchini?
Absolut. Gul och grön zucchini fungerar lika bra och ser dessutom extra fina ut tillsammans.
Slutsats
Den här marinerade zucchinisalladen är ett enkelt recept som visar hur några få ingredienser kan skapa fantastiska smaker. Den är fräsch, lättlagad och passar till nästan alla måltider.
Om du söker ett nytt favorittillbehör till sommarens middagar är det här ett recept som är väl värt att prova.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
