Smula jästen i en stor bunke. Häll över den ljumma vätskan och rör tills jästen har lösts upp. Tillsätt socker, salt och smält smör.
Arbeta ner mjölet lite i taget tills du får en mjuk och smidig deg. Knåda degen i cirka 8–10 minuter för hand eller 5–7 minuter i köksmaskin. Degen ska vara elastisk men fortfarande lätt mjuk.
Täck bunken med en ren kökshandduk och låt degen jäsa i ungefär 45 minuter, eller tills den har blivit dubbelt så stor.
Ta upp degen på ett lätt mjölat bord och dela den i två delar. Forma varje del till en limpa och lägg dem i smorda brödformar.
Täck formarna och låt bröden jäsa ytterligare 30–40 minuter.
Värm ugnen till 200 grader. Pudra gärna lite mjöl över bröden och grädda dem längst ner i ugnen i cirka 30–35 minuter. Bröden ska ha fått fin färg och låta ihåliga när du knackar på undersidan.
Tips för ett mjukt bröd
Låt bröden svalna under en kökshandduk för en mjukare skorpa. Vill du ha en blank yta kan du pensla dem med lite smält smör direkt efter gräddningen.
Undvik att tillsätta för mycket mjöl. En något mjuk deg ger ett luftigare och saftigare bröd.
Förvaring
Förvara brödet i en brödpåse eller tättslutande påse i rumstemperatur i upp till tre dagar. Det går också bra att skiva och frysa, så att du enkelt kan ta fram några skivor åt gången.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
